鉴别生鸡蛋是否新鲜-怎么如何挑鸡蛋

四招教你选新鲜鸡蛋
    无论是农贸市场还是超市，鸡蛋往往都是排放在一起供人挑选，很多情况下，我们并不知道鸡蛋的生产日期，无法判断是不是新鲜的。到底我们应该通过什么方式来挑选新鲜可口的鸡蛋呢?
    1．看蛋壳。新鲜的鸡蛋蛋壳表面光洁，颜色鲜明，并且附有一层白霜，而时间比较长的鸡蛋蛋壳颜色比较暗，也比较光滑，没有白霜。
    2．用手掂。新鲜的鸡蛋放在手上有一定的重量，而时间较长的鸡蛋水分流失，分量就会相对轻一些。
    3．摇一摇。新鲜的鸡蛋在摇晃的过程中没有响动，但是时间长的鸡蛋摇晃的时候会有响声。
    4．光照。将鸡蛋对着灯或者日光照射一下，新鲜的鸡蛋里面比较透明，而时间长的鸡蛋里面较模糊。

变质的鸡蛋绝不能吃
    很多小摊贩销售的鸡蛋往往是变质鸡蛋，很多时候我们看不出来。尤其是街头卖的鸡蛋灌饼中的鸡蛋、煎饼中的鸡蛋、中式汉堡里面的鸡蛋等，多数情况下，这些鸡蛋已经坏掉了，但是他们仍旧销售，而这些变质鸡蛋就成为食品安全的首要隐患。虽然短时间看不出危害，但是长期食用，危害非常严重。
    1．会危害我们的消化系统，导致出现溃疡、炎症，直接受害的是肠胃。
    2．给泌尿系统带来压力。这些变质鸡蛋里面的病毒在进入人体之后，要通过泌尿系统排泄出来，这也对人体的泌尿系统带来很多压力。
    3．细菌入侵内脏。变质鸡蛋里面的细菌很多，容易侵入人体，会诱发各种各样的疾病，让我们的心、肝、脾、肺皆受到损害。
    4．影响神经系统，寄生虫直接进入大脑，危害生命。

    为了防范各种潜在危害，我们一定要远离变质鸡蛋，远离小摊小贩，防患于未然。