什么酱油好-什么品牌的酱油好
    一些家庭主妇在选购酱油的时候往往走入一些误区，认为酱油颜色越深越好，越新鲜越好，价格越高越好。事实上并非如此，优质的酱油不是光看价格，也并不是越新鲜越好，这其中是有一些小窍门的。
    窍门一：看标签
    酱油酿造工艺的不同也决定了酱油的味道，一般来说，用高盐稀态这种传统工艺酿造的酱油，味道很好，而用低盐固态这种快速酿造方法酿造出来的酱油，口感则不太好。所以，我们要从标签上看酱油的酿造工艺。
    窍门二：看氨基酸态氯含旦
    酱油的等级主要是依据酱油中氨基酸态氮含量的大小来确定的，含量越高品质越好，营养也越离。如果每l00毫升酱油中氨基酸态酸的含量不小于0.8克，就是特级酱油，一级不小于0．7克，二级不小于0．55 克，三级不小于0．4克。
    窍门三：看颜色
    质量好的酱油呈红褐色或者棕褐色，没有沉淀，对着光看比较清澈，反之，质量则不好。
    窍门四：摇一摇
    好的酱油在摇的时候会起很多泡沫，不易散去，比较黏稠，并且没有沉淀和悬浮物，反之则不好。
    窍门五：闻一闻
    好的酱油对着瓶口的时候有浓郁的酱香味，而不好的酱油则会有酸味、霉味、焦煳味。
    窍门六：看包装
    比起袋装的酱油来说，瓶装的酱油更安全，更符合卫生标准。

不同酱油不同用途
    正规酱油厂商会在标签上标明酱油是适合佐餐还是适合烹调。适合佐餐的酱油所含的菌落指数较低，卫生指标更高，可以直接入口，但是烹调用酱油则相对来说标准低一些。所以，在选购和使用的时候，一定要看清楚标签和用途，避免用错。