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超级点子王:菠萝咕噜肉的做法,红豆沙这样做,省时又好吃
来源:微信公众号:超级点子王

本期节目主要内容:
春天食欲不振?一道菠萝咕噜肉,保证你口大开!
    咕噜肉又名古老肉,以酸甜开胃著称,很多人一听到这菜名就会不停咕噜咕噜咽口。广哥教你在家做美味菠萝咕噜肉,现在就一起学起来~

食材
五花肉、菠萝、青红椒、生粉、蕃茄酱、白、白鸡蛋、料酒、胡椒

超级点子王:菠萝咕噜肉的做法,红豆沙这样做,省时又好吃

    五花肉要选稍微肥一点的,买的时候让店家把猪皮去掉,这样做出来的咕噜肉口感才好;菠萝挑选八成熟的,太熟水份过多,烹饪时会出水。

做法
    五花肉切成边长2厘米左右的块状,用刀背在上面轻轻敲打,让猪肉的肉质变得更加松软,腌制时容易入味。▽
    放一点盐增加底味,再加少许胡椒粉、1勺料酒和一个鸡蛋,搅拌均匀后腌制10分钟。一会五花肉要裹粉,鸡蛋能起到粘和作用。▽
    菠萝从中间破两半,我们只要用半个就可以了,把头部没有肉的部分切掉。▽
    用小刀在中间切一刀,然后从旁边顺着皮往中间划,这样就能把皮肉分离了。▽
    去掉菠萝中间的心,切成滚刀块,放入盐水里浸泡10分钟。▽
    倒小半锅油,开火加热至6成油温,五花肉裹上生粉后放入锅里炸。▽
    五花肉炸定型变色后,捞出放凉。▽
    然后再将五花肉下锅复炸,大火炸5-6分钟,这样就能炸出外酥里嫩的效果了。▽
    肉炸好后盛出备用,接下来就可以调制酸甜酱汁了。▽
    在碗里加1勺醋、1勺糖和3勺番茄酱,最后放1碗水,搅拌均匀。▽
    锅里放一点油,烧热后把酱汁倒进去,大火煮至浓稠。▽
    然后将青红椒、番茄和五花肉依次下锅,快速翻炒均匀,这道色香味俱全的菠萝咕噜肉就做好了。注意一定不能炒太久,否则肉的外皮就不酥脆了。▽
    尝一口,咕噜肉被油炸后不柴又不硬,融合了蕃茄酱和菠萝的酸甜滋味,层次丰富,特别开胃。▽

    菠萝咕噜肉的做法,你记住了吗?赶快把它搬上你家餐桌,和家人一起分享吧!更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在广西都市每天21:30《超级点子王》!来看看今晚的精彩内容→


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