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头发可以用来做酱油吗,怎么分辨头发做的酱油,挑酱油三要点
来源:广西卫视超级点子王栏目视频

酱油也有猫腻?解密头发做酱油的真相!
    今日话题:最近网上流传着一种说法,说买酱油千万要注意,有人专门收集理发店里剪下来的碎头发,用来做酱油,买劣质酱油很容易中招......天天吃的酱油,怎么和头发扯上关系了呢?
    点子王在微社区做了一个小调查,“你认为头发真的能做成酱油吗?”调查结果显示,绝大多数人并不相信头发能做成酱油。那真相到底是怎么样的呢?还是一起看看专家是怎么说的吧!

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国说:
    最早很多人会用盐、色素和其它成分去配置酱油,这样的酱油因为营养差被国家打击了,后来有些人就开始用毛发来做酱油,包括动物的毛发。
    头发确实可以通过化学解法提炼氨基酸,氨基酸是酱油其中一种很重要的成分。传统酱油发酵时间长,需要3至6个月的时间,耗时耗力,对工艺要求也很高,一些小的酱油厂为了省事,会直接用毛发提炼的氨基酸粉勾兑酱色,再加盐做成酱油。在检查中发现里面有氨基酸,就会以为它是真的酱油,但其实它仍然是配制酱油。
    一般来说,氨基酸含量越高,酱油的营养价值也会越高,那么同样含有氨基酸的毛发酱油也会有营养价值吗?湖南省农业大学动物科学院研究员汤济超说:
    染过的头发里一般会含有砷、铅等对人体有害的元素,并且这些蛋白质利用化学方法来水解,会产生有害物质氯丙醇。
    也就是说,用毛发做成的酱油,其有害程度远远大于其营养价值。在国家的打击下,在大城市很少会见到用毛发做酱油,因此不用太过恐慌。但购买酱油时仍要注意,尽量选择大品牌和靠谱的购买渠道。

(资料来源于湖南卫视《新闻大求真》)

挑酱油三要点  
1.摇一摇:品质好的酱油在摇晃的时候会产生很多的泡沫,而且不容易散去;
2.看工艺:购买酱油时要留意瓶身上的标识,优先选择酿造酱油,酿造酱油是纯天然,没有其它辅料和其他添加剂的;
3.看氨基酸态氮含量:氨基酸态氮越高,味道就越鲜美,品质就越好,国家标准规定,合格酱油的氨基酸态氮含量必须要高于0.4毫克/100毫升。

    其实买酱油时候还有一个更加简单的好方法,直接在正规渠道购买大品牌的酱油就可以了~比如我们的味事达味极鲜酱油,买得放心,味道还特别好!

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